TY  - BOOK
AU  - Gallego, Jesús Felipe 
AU  - 
TI  - Diccionario de Hosteleria
SN  - 8428323364
U1  - 647.9403 21
PY  - 2001///
CY  - México
PB  - Editorial Pearson
KW  - lemb
KW  - HOSTELERIA
KW  - TURISMO
KW  - DICCIONARIO
KW  - GASTRONOMIA
KW  - RESTAURANTES
KW  - CAFETERIA Y BAR
N2  - Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería, precisamente en una actividad moderna, con escasa bibliografía y a veces con dependencia de vocablos procedentes de otras lenguas, concretamente del francés y del inglés.
El diccionario es, pues, el resultado del trabajo, la ilusión, la profesionalidad y el pleno convencimiento de la necesidad de normalizar la terminología técnica de la industria hostelera
ER  -